Se former en IA en Restauration collective : Optimisation des coûts et gestion des stocks | Formationdigitale

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours IA en Restauration collective : Optimisation des coûts et gestion des stocks répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle apporte aux participants les compétences pour intégrer des solutions d'intelligence artificielle adaptées à leur cuisine d'entreprise ou collective. Elle couvre l'analyse des flux de production, la gestion intelligente des stocks et la réduction des pertes alimentaires. Les apprenants découvriront comment configurer des outils d'IA simples et économiques pour prédire les besoins en ingrédients, optimiser les menus en fonction des coûts et des saisons, et automatiser les commandes. La session alterne apports théoriques et ateliers pratiques sur des cas concrets d'entreprises du secteur. À l'issue, les participants maîtriseront les bases pour piloter une cuisine plus rentable et durable.

Objectifs

• Comprendre les principes de base de l'IA appliqués à la cuisine professionnelle", "Savoir configurer un outil d'IA pour analyser les consommations et anticiper les besoins", "Maîtriser les techniques de gestion des stocks assistée par IA", "Optimiser les menus en fonction des données économiques et saisonnières", "Mettre en place une démarche de réduction des pertes alimentaires"]

Programme

[{"module": "Introduction à l'IA pour la restauration collective", "content": "Définition des concepts clés de l'IA adaptés au secteur. Présentation des cas d'usage concrets en cuisine professionnelle. Identification des données disponibles dans une cuisine collective (costing sheets, inventaires, commandes).", "duration_hours": 2}, {"module": "Analyse des flux de production et configuration des outils", "content": "Méthodologie d'analyse des consommations par plat et par semaine. Mise en place de tableaux de bord simplifiés avec des outils accessibles (Excel, logiciels dédiés). Atelier pratique : saisie et interprétation de données réelles. Paramétrage d'alertes pour les ruptures de stock ou les dépassements budgétaires.", "duration_hours": 3}, {"module": "Gestion optimisée des stocks et

Modalités

• Durée : 1 journée (8 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).