Maîtriser Hygiène intelligente pour la restauration : IA, suivi, conformité et prévention | Formationdigitale

Le programme Hygiène intelligente pour la restauration : IA, suivi, conformité et prévention a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation d’une journée, certifiée Qualiopi, propose aux acteurs de la restauration collective d’exploiter les outils d’intelligence artificielle afin d’améliorer leurs pratiques d’hygiène. Les participants découvriront comment les capteurs, la vision par ordinateur et les algorithmes prédictifs permettent de monitorer en temps réel la température des aliments, la propreté des surfaces et le respect des protocoles. Des études de cas concrets illustrent la mise en place d’indicateurs de performance, la génération automatisée de rapports de conformité et l’alerte précoce des dérives. Le programme inclut des ateliers pratiques sur la configuration d’un tableau de bord hygiénique, la formation des équipes à l’usage des outils numériques et la définition d’une gouvernance digitale adaptée. À l’issue de la session, les équipes sont capables de réduire les non‑conformités, d’optimiser la traçabilité des lots et d’assurer une amélioration continue grâce aux données générées par l’IA.

Objectifs

• Maîtriser les principes de l’IA appliquée à l’hygiène alimentaire", "Configurer des capteurs et outils numériques pour le suivi en temps réel", "Analyser les données générées et produire des rapports de conformité", "Intégrer les indicateurs IA dans le système de management qualité", "Piloter une démarche d’amélioration continue basée sur l’IA"]

Programme

[{"module": "Contrôle hygiénique assisté par IA", "content": "Présentation des technologies IA pertinentes, mise en place d’une solution de suivi automatisé, ateliers pratiques de configuration d’un tableau de bord, analyse de scénarios de non‑conformité et définition d’un plan d’action digital.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).